Gehörst Du zu denjenigen, die unzählige Mengen an Geld und eine
verrückte Menge an Zeit darin investiert haben, Diätprogramme
auszuprobieren, die absolut gar keine Ergebnisse lieferten? Fragst Du Dich,
was Du falsch gemacht hast und ob Du jemals abnehmen und das Gewicht
erreichen kannst, das Du verzweifelt erreichen willst? Du und Millionen
anderer Menschen sind vollkommen verwirrt und wissen überhaupt nicht,
was gute Ernährung ist und was wirklich „schlecht“ ist. Sie werden nicht nur
überrannt und frustriert durch die widersprüchlichen Informationen, die
heute auf dem Markt kursieren, sie wissen (wie Du wahrscheinlich) aber
auch nicht, wo und wie sie anfangen sollen.
Die folgenden zehn Fehler halten die meisten Leute davon ab, endlich
den Körper zu haben, von dem sie träumen. Was meinst Du – welcher der
Gründe hält Dich am stärksten davon ab?
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1. Der süße Tod
Es ist kein Geheimnis und es schockiert die meisten Leute noch nicht
einmal, dass sie von raffiniertem Zucker zunehmen und dieser somit einer
der Hauptgründe für Adipositas in dieser Welt ist. Zucker macht außerdem
extrem süchtig (und löst Hoch- und Tiefphasen aus, wie die meisten
Drogen). Und die negativen Folgen sind genau so schlimm wie die von
Drogen, wenn nicht sogar noch schlimmer.
Die meisten Menschen haben nicht realisiert, wie viel Zucker sie am
Tag wirklich essen. Die meisten Limonaden, Säfte und sogar einige
„Fitness“-Drinks enthalten zwischen 5 und 10 Teelöffel an Zucker pro 250
ml. Kannst Du Dir vorstellen, 250 ml Wasser in eine Tasse zu gießen, 10
Teelöffel weißen Zucker hinzuzugeben und es dann zu trinken? Aber genau
das tust Du, wenn Du Limonade, Saft und die meisten anderen Getränke
trinkst, die heute auf dem Markt erhältlich sind.
Und es sind nicht nur Getränke, die mit Zucker überladen sind. Die
meisten Frühstücksflocken und verarbeiteten Lebensmittel enthalten Zucker
(oder eine Form von Zucker), der als erste oder zweite Zutat gelistet wird
(das bedeutet, dass sich das Produkt hauptsächlich daraus zusammensetzt).
Die folgenden Begriffe auf einer Liste der Zutaten bedeuten „Zucker“
und sollten vermieden werden:
• Süßstoff aus Mais, Maissirup oder fester Maissirup, dehydrierter
Rohrzuckersaft, Dextrin, Dextrose, Fructose, Fruchtsaftkonzentrat,
Glucose, fructosereicher Maissirup, Honig, Lactose, Maltodextrin,
Malzsirup, Maltose, Ahornsirup, Melasse, roher Zucker, Reissirup,
Saccharose, Sucrose, Sirup, Zuckerrübensirup, zentrifugierter Zucker,
Xylose
Glücklicherweise lässt die Sucht nach Zucker bei Menschen, die
wirklich einen schlanken, wohlgeformten Körper anstreben, schnell nach,
sobald sie aufhören, Zucker zu essen. Leute, die „auf“ Zucker sind, haben
ständig Gelüste danach. Leute, die „weg“ vom Zucker sind, vermissen ihn
noch nicht einmal. Es wird eine drastische und schnelle Veränderung Deines
Gewichts herbeiführen, wenn Du Zucker und zuckerhaltige Produkte aus
Deinem Speiseplan streichst. Die ersten Tage werden eine „Detoxifizierung“
sein (genau wie bei Drogen), aber diese Symptome verschwinden schnell
(genau wie die überschüssigen Pfunde)!
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2. Toxine in einer kleinen blauen, rosagelben
Packung
Wenn Leute sich dafür entscheiden, Zucker aus ihrem Speiseplan zu
streichen, dann weichen sie auf künstliche Süßstoffe aus. Sie sind aber
bestimmt nicht die Lösung! Sorbitol, Saccharin, Aspartam und Sucralose
sind eigentlich sogar noch schlimmer als Zucker selbst. All diesen
künstlichen Süßstoffen sagt man eine Verbindung zu Krebs, Tumoren und
Adipositas nach. Ja, künstliche Süßstoffe fördern die Gewichtszunahme,
indem sie den natürlichen Hormonspiegel Deines Körpers
durcheinanderbringen. Studien haben gezeigt, dass Leute bis zu 5 kg
abnehmen können, wenn sie ihre „Diät-Drinks“ absetzen (die voller
Aspartam sind), da der toxische Süßstoff auf diese Weise vermieden wird.
Es ist genauso wichtig, diejenigen Lebensmittel, die diese künstlichen
Süßstoffe enthalten, zu eliminieren, wie den Zucker selbst aus dem
Speiseplan zu streichen.
Die meisten Leute fragen dann: „Was bleibt mir dann, wenn ich doch
einmal etwas Süßes möchte?“ Eine großartige Alternative zu Zucker und
künstlichen Süßstoffen ist ein Ersatz, der sich STEVIA nennt. Stevia ist eine
natürlich süße Pflanze aus Paraguay, die 30x süßer als Zucker in seiner
unverarbeiteten Form ist. Hunderte von Studien beweisen, dass Stevia eine
sichere Alternative ist, das ist die nächste großartige Sache daran. Das ist
auch kein Wunder. Der Süßstoff ist natürlich, enthält keine Kalorien und
liegt bei null auf der Skala des glykämischen Index. Steviablätter sind
250-400x süßer als Zucker und eignen sich bestens dazu, Leuten zu helfen,
die Zucker und künstliche Süßstoffe abgesetzt haben. Steviaprodukte sind
großartig für Getränke, weiche Lebensmittel und eignen sich zum Backen.
Steviaprodukte sind in den meisten Reformhäusern erhältlich. In
Supermärkten sind sie meistens im Naturkost-Regal zu finden, neben
anderen Ergänzungsstoffen.
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3. Chemische Experimente sollten nicht als
„Lebensmittel“ bezeichnet werden
Ist Dir aufgefallen, wie fett wir geworden sind, seitdem es so viele
„Abnehm-“ und „Diät“-Lebensmittel in den Supermärkten gibt? Ich kann
Dir versichern, dass das kein Zufall ist. Fertig verarbeitete Lebensmittel sind
eigentlich keine Lebensmittel, da sie viel eher Experimente aus dem Labor
sind.
Um zwischen gesundem, natürlichem Essen und falschen
Lebensmitteln zu unterscheiden, solltest Du Dich einfach von allem
fernhalten, das eine Zutat listet, die Du nicht aussprechen kannst. Wenn die
Liste Deiner Lieblingscerealien komplizierter ist als eine Abschlussprüfung
der Universität in organischer Chemie, dann solltest Du die Finger von ihnen
lassen. Diese Chemikalien sind Giftstoffe für Deinen Körper (genau wie
künstliche Süßstoffe), und Deine Leber ist schnell damit überfordert, den
Körper von diesen schädlichen Toxinen zu befreien. Warum ist das für das
Abnehmen so wichtig? Nun, die Leber verbrennt Fett und wenn sie zu
beschäftigt damit ist, Giftstoffe abzubauen, dann hat sie keine Zeit (oder
Energie), um sich um Deine ungewollten Pfunde zu kümmern.
4. Kohlenhydrate - unter falschem
Verdacht?
Ich dachte für kurze Zeit, Dr. Robert Atkins würde zum Präsidenten
gewählt werden. Menschenmassen stürzen sich auf sein Diätprogramm und
sehen es als die große Revolution in Sachen Abnehmen. Ja, manche dieser
Leute haben tatsächlich abgenommen, aber sie waren gleichzeitig erschöpft,
verstopft und hatten derart schlechten Atem, dass Pfefferminzbonbons
machtlos waren. Wieso? Weil sie ihren Körper in einen Zustand der
„Ketose“ versetzten, mit dem man zwar wirklich abnimmt, sich aber
gleichzeitig ins Krankenhaus befördert. Klingt das nach einem gesunden
Langzeitplan, den Du verfolgen möchtest?
Ich stimme dem zu, dass es Dir beim Abnehmen helfen wird, Deine
Kalorienzufuhr etwas zu reduzieren. Dabei solltest Du aber die Schlechten
reduzieren und die Guten dafür verstärkt zu Dir nehmen. Ballaststoffreiche
Kohlenhydrate wie Obst und Gemüse verwandeln Deinen Körper in eine
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Fettverbrennungsanlage. Stärkereiche Kohlenhydrate wie Reis und
Kartoffeln nach sportlicher Betätigung werden Dir dabei helfen, das
straffende muskulöse Gewebe zu entwickeln, das die meisten Männer und
Frauen so gerne hätten. Es sind die vorgefertigten und raffinierten Weizenund
Körnersorten, die uns aufblasen wie Luftballons.
Falle nicht auf die „Kohlenhydrat-Falle“ herein. Informiere Dich,
welche Kohlenhydrate Dir gut tun, und fühle Dich dabei großartig.
5. Das geheime Training der Sumo-Ringer
Sumo-Ringer bemühen sich darum, für ihren Sport fett zu werden. Wenn es
also Dein Ziel wäre, FETT ZU WERDEN, dann müsstest Du folgendes tun:
1. Überspringe das Frühstück und iss tagsüber nur wenig
2. Iss Deine kalorienreichste Mahlzeit abends als große, schwere Portion mit
komplexen Kohlenhydraten
3. Geh nach dieser schweren Mahlzeit schlafen.
Das war’s schon. Diese Strategie hilft Sumo-Wrestlern schon seit Jahren.
Und weißt Du, bei wem sie noch funktioniert? Für die 130 Millionen
Amerikaner, die übergewichtig sind.
Du musst die Angewohnheit entwickeln, mehrere Mahlzeiten über den
Tag verteilt zu Dir zu nehmen, um den Stoffwechsel zu bekommen, der Dir
helfen wird, schlank zu werden und schlank zu bleiben (es macht keinen
Sinn, das zu schaffen und den Erfolg nicht aufrecht erhalten zu können,
oder?). Iss 5-7 ausgewogene Mahlzeiten pro Tag und Du wirst schneller Fett
verbrennen, als Du Sumo-Wrestler sagen kannst.
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6. Verschrumpelt wie eine Dörrpflaume
Wenn Du Dich tagsüber hungrig fühlst, ganz gleich, wie viel Du
gegessen hast, dann bist du vielleicht dehydriert. Viele Menschen
verwechseln Hunger mit Durst und essen tonnenweise mehr Kalorien, als sie
eigentlich benötigen, während sie eigentlich nur etwas Wasser trinken
müssten!
Es ist unmöglich, ein Buch über eine Diät oder den Gewichtsverlust
zu finden, das nicht irgendwo sagt: „Trinke 2 – 2,5 l Wasser pro Tag.“ Selbst
wenn all die Gesundheits- und Ernährungsgurus sich in vielen Sachen nicht
einig sind, glauben sie alle an diese Tatsache: Wasser ist der Zaubertrank,
der Dir den Gewichtsverlust garantiert. Wenn Du bedenkst, dass Wasser dem
Körper hilft, Fett abzubauen, sich von Abfallstoffen zu befreien (wie sie in
ungewolltem Fett oder Giftstoffe zu finden sind) und darüber hinaus ein
natürliches Diuretikum und Abführmittel ist, dann ist es kein Wunder, dass
es ein absolutes MUSS fürs Abnehmen ist. Trinke mindestens das 35-fache
Deines Körpergewichts in Millilitern in Form von klarem, sauberen Wasser
(also KEIN Leitungswasser), um sicherzustellen, dass Dein Körper sich von
dem ungewollten Fett befreien kann, das Du loswerden willst.
7. Die „Light“-Verarsche
Richtig, Du wurdest betrogen. Du und vermutlich noch
hunderttausende andere Leute, die fertig verpackte „Diät“-Lebensmittel
gekauft haben. Es gibt auf dem heutigen Markt etliche Produkte für die
Gesundheit, die eigentlich dafür sorgen, dass Menschen zunehmen und es
ihnen unmöglich machen, abzunehmen. Hast Du jemals Lebensmittel
gekauft, die „garantierten Gewichtsverlust“ versprachen, obwohl Du nur
gesehen hast, wie die Zahl auf der Waage größer statt kleiner wurde?
Frustrierte Diäthalter auf der ganzen Welt wissen nicht, wieso ihr Shake zum
Abnehmen nicht so funktioniert, wie die Werbung es versprach. Nun, einer
der fiesen Stoffe, die dafür sorgen, dass Millionen von Menschen zunehmen,
ist gehärtetes Fett. Es gibt Tausende von „Gesundheitslebensmitteln“, die
dieses giftige Fett enthalten. Weight Watchers und Lean Cuisine-Mahlzeiten
und Riegel enthalten beinahe alle gehärtetes Fett (und die sollen Dir gut
tun?). Sogar einige Energieriegel für Sportler und Shakes sind überladen mit
gehärteten Fetten und anderen toxischen Konservierungsstoffen.
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Ein weiterer Schuldiger ist verarbeiteter Soja. Das wird die meisten
Menschen schockieren (besonders die Hardcore-Vegetarier), die
fälschlicherweise annehmen, Soja täte ihnen gut. Wenn Du in Asien leben
würdest, würdest Du schnell bemerken, dass Asiaten Soja nur in kleinen
Mengen und in fermentierter Form essen (wie in Miso, Tempeh, Natto,
Shoyu und Tamari), nicht als verarbeitetes, giftiges Konzentrat, das in so
vielen vegetarischen Produkten und Diätprodukten verwendet wird. Die
schädlichsten Sojavarianten unter den heute Erhältlichen sind
Sojaproteinisolat, Sojaproteinkonzentrat, texturierte Gemüseproteine und
hydrolisierte Gemüseproteine. Diese Zutaten befinden sich überall, von
Shakepulvern, Energieriegeln und Gemüseburgern bis hin zu Thunfisch aus
der Dose. Die schlimmsten Sojaölprodukte sind Margarine und Backfett, die
aus teilgehärteten Sojafetten hergestellt werden, die gefährliche
Transfettsäuren enthalten. Vermeide diese giftige Form von Soja auf alle
Fälle. Du wirst Dich nicht nur vor einer Vielzahl von gesundheitlichen
Problemen bewahren (zum Beispiel verminderter Schilddrüsenfunktion und
einem Hormonspiegel im Ungleichgewicht), Du wirst auch eine dramatische
Veränderung beim Abnehmen bemerken.
8. Meide Fett wie die Pest?
Während einige Leute dachten, Atkins sei nach der Scheibe Brot das
Allerbeste, waren andere der Meinung, dass Fett die Wurzel allen Übels sei.
Das ist nur teilweise wahr, und es wäre ein GROßER Fehler, Fett komplett
aus Deinem Speiseplan zu streichen. Ja, Du solltest ungesunde Fette wie
gehärtete Fette eliminieren (es tut mir Leid, aber das bedeutet: Keine
Pommes und keine Doughnuts mehr). Die gesunden Fette, die in wildem
Fisch oder Nüssen enthalten sind, sind absolut notwendig, damit Dein
Körper richtig arbeiten kann. Diese Fette heißen Omega-3-Fettsäuren und
sind sogar so wichtig für die Funktionen des Körpers, dass es sehr schwierig
ist, ohne diese Fettsäuren in Deinem Speiseplan abzunehmen.
Wo findet man diese Omega-3-Fettsäuren? Du findest sie in Lachs,
Walnüssen, Leinsamen und Bio-Eiern. Mache diese Lebensmittel zu einem
bedeutenden Teil Deines Speiseplans und Du wirst großartige Erfolge sehen.
Ein qualitativ hochwertiges Omega-3-Ergänzungsmittel wirkt auch Wunder
für Deinen Körper und hilft ihm, Fett zu verbrennen. Nimm bei jeder
Mahlzeit einige Kapseln, um sicherzustellen, dass du pro Tag genug
Omega-3 aufnimmst.
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9. Das Verlangen der Muskeln nach
Treibstoff ignorieren
Protein ist nicht nur für Bodybuilder wichtig. Jede Person, die einen
schlanken, muskulösen Körper haben möchte, braucht sie (habe ich nicht
eigentlich gerade jede Person auf dem Planeten beschrieben?). Protein dient
nicht nur als Treibstoff für die Muskeln, es hilft auch, den Blutzuckerspiegel
zu stabilisieren und Hunger zu vermeiden. Du bekommst dadurch eine
schlanke, muskulöse Figur UND bist nicht hungrig. Das klingt für mich nach
dem Hauptgewinn. Leider verleben die meisten Menschen ihre Tage, ohne
überhaupt Protein zu sich zu nehmen. Es ist kein Wunder, dass es genau
diese Menschen sind, die sich über einen schlaffen Körper, Erschöpfung und
Hunger, der einfach nicht verschwindet, beschweren. Füge jeder Mahlzeit
eine gesunde Proteinquelle hinzu (das schließt auch Snacks ein). Großartige
Proteinquellen sind Fleisch von grasgefütterten Tieren, Freiland-Geflügel,
Naturkost-Eier, wilder Fisch und rohe biologische Nüsse.
10. Hungerdiät - die Lösung zum
Abnehmen?
Wenn Du immer noch denkst, dass Du nur dadurch abnehmen kannst,
indem Du die nächste Crash-Diät beginnst, dann muss ich Dich enttäuschen:
Vor Dir liegt eine lange Zeit voller Jo-Jo-Diäten. Der einzige Weg, Dein
Idealgewicht zu erreichen und es zu halten, ist es, eine gesunde Essmethode
zu entwickeln, die Dir Spaß macht und die Du beibehalten kannst (das
Schlüsselwort ist beibehalten!). Kein unrealistisches und ungesundes
Diätschema wird Dir jemals helfen, endlich so auszusehen und Dich so zu
fühlen, wie Du schon so lange wolltest. Wenn Du von einem langen Leben
mit einem schlanken, gesunden und energiegeladenen Körper träumst, dann
widme Dich der Aufgabe, genau zu lernen, wie Du Dein Ziel langfristig
erreichen und halten kannst.

Copyright 2007 Mark Monciardini

Es kann schwierig sein, Zucker und Süßstoffe aus dem Speiseplan zu
eliminieren, wenn Du an den süßen Geschmack gewohnt bist. Eine wunderbare
natürliche Alternative zu Zucker und Süßstoffen ist ein Kraut, das sich Stevia nennt.
Es ist außerordentlich süß (200-300 mal süßer als Zucker) und enthält beinahe keine
Kalorien, ist also perfekt für Leute geeignet, die auf ihr Gewicht achten. Es hat im
Gegensatz zu Zucker keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels zur Folge, Du wirst also
keinen rapiden Anstieg des Insulinspiegels mehr bekommen. Da diese Werte nicht
beeinflusst werden, wirst Du so keine Energieexplosion mit anschließender
Müdigkeit und Fressattacken mehr erfahren.
Stevia hat gegenüber Saccharin und anderen künstlichen Süßstoffen den
Vorteil, dass es nicht giftig ist und seit hunderten von Jahren sicher verwendet wird.
Es kann benutzt werden, um Getränke zu süßen, und kann sogar beim Backen
verwendet werden.
Wenn Du süchtig nach Limonaden oder anderen zucker- oder süßstoffhaltigen
Getränken bist, probier mein Tee-Saft-Rezept bei den Rezepten aus. Sobald Du
einmal 72 Stunden keinen Zucker oder zuckerhaltige Produkte mehr zu Dir
genommen hast, werden sich Deine Gelüste dramatisch verringern.
Hör auf zu hungern, fang an zu essen

Was Du tun kannst
! Lies die Liste der Zutaten! Der Zuckergehalt aller Lebensmittel steht direkt
unter der Aufführung der Kohlenhydrate. Achte auch darauf, an welcher Stelle
in der Liste der Zutaten der Zucker steht (Diese Reihenfolge bestimmt die
enthaltene Menge).
! Vermeide alle Lebensmittel, die künstliche Süßstoffe, Zucker oder
Zuckerderivate enthalten.
! Vermeide alle gesüßten Getränke, auch Fruchtsäfte, die nicht frisch gepresst
sind.
! Verwende beim Backen und Süßen ausschließlich Stevia und rohen,
ungesüßten Kakao.

Schokolade
Für Schokoladensüchtige habe ich gute Nachrichten. Ich liebe Schokolade
selbst und gönne mir gelegentlich das ein oder andere gesunde Stück. Gesunde
Schokolade, fragst Du? Ja, das hast Du richtig gelesen. Eines der größten Probleme
an der Schokolade ist die Herstellung und der hinzugefügte Zucker. Glücklicherweise
gibt es tatsächlich gesunde Schokolade: Nimm Bioschokolade mit mindestens 70%
Kakaoanteil.
Die rohe Kakaobohne ist aufgrund ihres Mineralgehalts und ihren
einzigartigen, breit gefächerten Fähigkeiten eine der faszinierendsten Lebensmittel,
die die Natur uns bieten kann. Viele der besonderen Eigenschaften werden beim
Kochen zerstört oder gehen beim Raffinieren und Verarbeiten verloren. Jetzt
bekommen wir die Gelegenheit, uns mit wahrer Schokolade zu befassen: Mit echten
Kakaobohnen.
Kakaobohnen können den vielen Schokoladensüchtigen wieder Hoffnung
geben! Du kannst Deine Gelüste nach gekochter, verarbeiteter Schokolade jetzt mit
nährstoffreicher, roher Schokolade stillen.
Kakaobohnen sind unglaublich nährstoffreich!

Alkohol
Alkohol ist extrem gesundheitsgefährdend Deswegen ist es wichtig, dass Du verstehst, wie gefährlich er
wirklich ist.
Vielleicht hast Du schon einmal gehört, dass verschiedene Alkoholsorten
Deinem Herz guttun und den Cholesterinspiegel senken. Leider unterstützt Alkohol
Dich aber nicht beim Abnehmen, da er viele Kalorien enthält und schädlich auf die
Leber wirkt. Ich denke auch, dass Wein sich nicht positiv, sondern viel eher negativ
auf das Herz auswirken kann.
Ein gewöhnliches alkoholisches Getränk enthält 100-250 Kalorien, aber das
ist nicht das Hauptproblem. Die meisten Menschen essen mehr, wenn sie trinken.
Wenn Du also Deine Getränke rationierst, indem Du Dir sagst, dass Du beim
Abendessen einfach weniger isst, dann wird das in den seltensten Fällen
funktionieren. Alkohol kann Gelüste nach Lebensmitteln hervorrufen, denen Du aus
dem Weg gehen solltest: Mehr Kohlenhydraten und Zucker. Es kann auch der Grund
dafür sein, dass Du am nächsten Tag ungesundes Essen konsumierst, wenn Du Dich
angeschlagen und dehydriert fühlst. Wieso solltest Du eigentlich etwas trinken, das es
für Dich so schwierig macht, gesund zu bleiben?
Alkohol wird als Kohlenhydrat angesehen, Dein Körper verarbeitet ihn aber
anders als andere Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu Kohlenhydraten, die meistens 4
Kalorien pro Gramm enthalten, finden wir im Alkohol, der aus fermentiertem Weizen,
Gerste, Weintrauben oder einem anderen Kohlenhydrat (z.B. Kartoffeln) hergestellt
wird, 7 Kalorien pro Gramm. Der menschliche Körper erkennt Alkohol als Giftstoff,
deswegen verarbeitet die Leber zuerst alkoholische Kalorien, um den Blutkreislauf
von diesen Toxinen zu befreien. Während andere Kalorien sozusagen warten, erkennt
der Körper den Überschuss an Kalorien und speichert sie in den Fettzellen, und das
ist genau die Reaktion, die Du vermeiden willst, während Du abnimmst.
Alkohol ist auf den Punkt gebracht das schlimmste Getränk, das Du trinken
kannst, wenn Du versuchst, die Art und Menge an Kohlenhydraten in Deinem
Speiseplan zu kontrollieren. Beschränke Deinen Alkoholgenuss aus diesen und noch
vielen weiteren Gründen auf ein Minimum, während Du ein Diätprogramm
durchführst (Kirsch 2005, 118). Sobald sich Deine Essgewohnheiten verbessert
haben, wird Dein Körper nicht mehr dieselbe Menge Alkohol wie vorher vertragen
und Du wirst Dich wahrscheinlich ganz ohne Alkohol besser fühlen. Die meisten
Leute trinken deshalb nicht mehr als ein Glas Wein zum passenden Anlass.

Kochen mit Fetten
Die folgenden Richtlinien für beim Kochen häufig verwendete Fette werden
Dir helfen, die richtigen Fette für Deine Gerichte auszuwählen und Dich dabei am
Schmelzpunkt zu orientieren (Chek 2004, 73). Verwende immer unraffiniertes
biologisches Öl und rohe biologische Butter!
Fette, die nicht erhitzt werden, solltest Du niemals zum Kochen verwenden:
! Borretschöl
! Fischöl oder Leberöl (Kabeljau)
! Leinsamenöl
! Hanfsamenöl
Fette, die auf niedriger Hitze erhitzt werden, solltest Du niemals auf eine
Temperatur höher als 100°C erhitzen:
! Kürbisöl
! Färberdistelöl
! Sonnenblumenöl
Fette, die auf mittlerer Hitze erhitzt werden, solltest Du niemals auf eine
Temperatur höher als 160°C erhitzen (leichtes sautieren):
! Haselnüssöl
! Olivenöl
! Pistazienöl
! Sesamöl
Fette, die auf hoher Hitze erhitzt werden, solltest Du niemals auf eine Temperatur
höher als 190°C erhitzen (braten oder bräunen):
! Butter (nur für mittelhohe Hitze gedacht; sie sollte dabei nicht braun werden)
! Kokosöl
! Butterschmalz